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家庭版蒜蓉辣酱,做法简单,香辣可口又下饭

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2020-4-27 13:58:08 发表在 房屋信息| 查看全部 阅读模式 来自:江苏宿迁

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说起蒜蓉辣酱,大家都挺熟悉吧,蒜蓉辣酱就是由大蒜和小米椒组成的,蒜蓉辣酱算是一种百搭食材,吃起来香辣可口,不管是拌面、拌饭、还是夹馍,口感都是相当不错的。

那么你们吃的蒜蓉辣酱,是自己在家做的,还是在超市买的呢?多数朋友都是出去买的,因为自己在家做的不好吃!今天给大家带来家庭版蒜蓉辣酱的做法,吃起来香辣可口,而且里面不放各种添加剂,越吃越下饭,想吃蒜蓉辣酱别再出去买,教你在家做,香辣可口,比买的还好吃!

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家庭版蒜蓉辣酱,做法简单,香辣可口又下饭,储存1个月都不坏!自从我学会在家做蒜蓉辣酱后,我家从不出去买的,因为自己在家做的特好吃,而且储存的时间也长,一次多做点,放在冰箱里储存,只要是步骤做对了,储存1个月都不坏,下面我就把蒜蓉辣酱最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

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准备适量的小米椒,先把表面灰尘都洗干净,尽量多洗几遍,然后捞出来,把小米辣放在一个盖帘上,把上面的水分都晾干,再把大蒜的外皮都剥掉,放在水中清洗一下,也是把上面的水分都沥干,然后放在料理机中,打成细腻的碎末。再把蒜末放在纱布中,用力攥出里面的汁水,小米辣上面的水分沥干后,把蒂部都剪掉,也是放在料理机中,打成细腻的碎末,再把洋葱切成丝,小葱切成段,再把香菜洗干净备用。

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接下来在锅里多倒点食用油,油温大约五成热时,先转到小火,把香菜、洋葱、葱段、八角、香叶、桂皮放进去炸,炸的食材焦黄,然后都捞出来,再把蒜末的二分之一放进去慢炸。

炸的过程中要不断搅拌,炸的蒜末发黄,再把剩余的蒜末、小米椒放进去慢炸,炒出小米椒的香味,把里面的水分都炒干后,再加上适量的蚝油和蒸鱼豉油搅拌均匀,这样就可以关火了,将它自然晾凉,装在一个容器里,放在冰箱储存一个月都不坏。

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【需要注意的地方】:

第一:先把小米椒清洗干净了,再把上面的水分都控干,如果有水分的话,做出来的蒜蓉辣酱储存的时间短。

第二:下油锅的时候,先把香菜、洋葱等食材放在锅里炸一下,炸出里面的香味,然后都捞出来,再把大蒜分成2份,取出一份放在锅里炸,炸的微微发黄,再把剩余的蒜末和小米椒放进去炸,把里面的水分都炸干后,再加上点蚝油和蒸鱼豉油,再一次搅拌均匀,这样就可以出锅了。

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这就是蒜蓉辣酱的做法,你们都学会了吗,自己在家做的蒜蓉辣酱,里面不放各种添加剂,吃起来香辣可口,而且味道十分鲜美。

不管是拌面、拌饭,还是夹馍,家人的食欲都跟着提高,喜欢这道蒜蓉辣酱的话,记得先收了,有时间买点大蒜和小米椒,给家人做着吃吧!

                                
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