小暑黄鳝赛人参，您家吃黄鳝了吗？

“小暑黄鳝赛人参”，意思就是说在小暑节气吃黄鳝，营养和滋补价值最高。今天是小暑节气，您家吃黄鳝了吗？您知道吃黄鳝有哪些注意事项吗？

水产经营户 李先生

现在水稻田插秧了，鳝鱼也都上市了。

上午，在市区的一家菜市水产区，很多水产店门前，都摆放着一框框黄鳝，店铺老板正将黄鳝的刺挑出来，准备售卖。据介绍，黄鳝的繁殖期在6到10月，为了繁衍后代，身体里储备的营养很足，所以这段时间的黄鳝最为肥美，肉多刺少。

水产经营户 李先生

炒，煮豆腐，软兜长鱼，要烫一下，然后把肠子剥开，在油里走一下再炒。

水产经营户介绍，最近几天黄鳝的销量，达到了平时的一到两倍，很多市民都想趁着这一好时节，买几条黄鳝回去，尝尝鲜。

水产经营户 李先生

现在卖得还可以，一天两三百斤，加工好的。

其实小暑季节吃黄鳝，除了口感好之外，还具有补中益气的效果。黄鳝是小暑节气饮食的“三宝之一”，可以预防夏季上浮的暑气，还可以保护心脑血管。

中医科主治医师 李佳佳

其中含有的鳝鱼素A和B，它有一定的调节血糖的作用，这两种作用的话，可以让体内的血糖更加平稳。糖尿病患者可以适当多吃一些。还有它里面含有丰富的维生素a，对视力也比较好。

不仅如此，黄鳝还可以补血，用于妇人产后气血不调、体虚等，同时夏吃黄鳝也是“冬病夏治”中的一项，对一系列冬季高发疾病也有很好的滋补效果。

中医科主治医师 李佳佳

对有一些过敏性的疾病，瘙痒性的皮肤病患者，还有一些痛风的患者是不宜多吃的，因为黄鳝里面的成分可以使体内的嘌呤比较高，尿酸增加，诱发痛风，还有黄鳝食用的时候必须清理干净，因为它会有一些寄生虫，杀掉之后必须立即食用。

  烹饪黄鳝的时候，最好以炖煮和烧制为主，也可以同蜜汁藕、大蒜进行搭配，切勿重油重辣进行烹制，反而增加消化系统的负担。