“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

一个简单的米

黏在各种字的旁边

就组成了不同的含义

精、糕、糁、糟、粉……

一字之间

带你感受“米字旁”的舌尖宿迁~

精

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

项府家宴

　   若论宿迁美食之精致，自然首推项府家宴。

　　流传千年的项府家宴，曾是西楚霸王项羽兴兵决胜、雅会诸侯的大宴。该宴包含迎宾宴、楚风宴和团圆宴三个不同档次的套餐，在“枫华丽致酒店”“江山大酒店”等地皆可品尝到。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

　　宴席结合了相关史料记载、民间传说，反复推敲做成，颇具西楚风味。钟吾渔歌、斗酒彘肩、雄霸天下、龙凤天配……每一道菜品都有一个典故，凝聚着宿迁人民对西楚霸王项羽的怀念之情，也是在致敬那段风起云涌的楚汉岁月。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

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“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

糕

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

水晶山楂糕

　　说起宿迁的传统特色糕点，传承百年的水晶山楂糕不得不提。

　　水晶山楂糕，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，就像一枚红色的水晶。入口也是极为细腻爽滑，酸甜适口。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

　　早在1927年的巴拿马国际博览会上，水晶山楂糕就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。今天，它已名扬中外，誉满四方，也成为宿迁人眼中的馈赠佳品。

糁

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

糁汤

　　香郁浓稠的糁汤，因乾隆皇帝的赞誉和独特的口感，素有“天下第一汤”的美誉。

　　隐于皂河古镇通圣街一隅的赵家糁汤店是老字号美食店。赵家糁汤主要以牛圆骨、牛肉、麦仁等为原料，经过浸泡四个小时的牛骨头放入甑锅中，小火慢熬。待到次日凌晨三点左右，在熬制的牛骨汤中放入牛肉和秘制调料包，同时小麦仁及面粉按照比例放入并搅拌，待汤两次煮沸后，放入葱姜等继续熬制，四个小时左右熬制成功，配上胡椒粉、香醋、香菜等，色香味俱全的糁汤便可出锅了。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

　　一碗热气腾腾的浓郁糁汤，配上一份外脆里嫩的牛肉锅贴，便是一顿征服味蕾的早餐美味。

糟

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

酒糟

　　酒糟，即酿酒后的残渣。俗话说：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，窖池连续不断的酿酒时间越长，窖池及窖泥中所适宜酿酒的菌类就越多。窖池越老、窖泥越好、活性越好，酿出来的酒也就越美味。

　　在酒都宿迁，“洋河老窖池群及酿酒作坊”与“双沟老窖池群及酿酒作坊”曾相继荣获“国家工业遗产”称号。这些老窖池，在一代代精益求精的酿酒人的劳作下，正在创造新的神奇。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

　　洋河酒厂文化旅游区的百年地下酒窖，就像是老酒的“名人堂”。在昏黄古朴的环境中，这里的每一坛原酒都有着属于自己的神秘“编号”，经过时光的发酵，才会成为“甜、绵、软、净、香”的洋河酒。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

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粉

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

粉皮

　　粉皮是宿迁的一道经典家常菜，不管是凉拌还是热炒都很受欢迎。

　　宿豫区陆集镇在200多年前就有利用绿豆、山芋淀粉制作粉皮、粉丝，特别是粉皮，逢年过节几乎家家都会做一点，后逐步产生粉皮生产作坊。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

　　现在的陆集粉皮，主要由绿豆淀粉制成，又称“明膜”。其薄如蝉翼，外形晶莹剔透，口感筋道滑润，是极其百搭的食材，无论是拌、炒、烧、炖，都能充分展现它的美味。

“米字旁”的宿迁，是一缕缕美食香！

宿迁的“米字旁”

用一缕缕美食香

代表着对故乡浓浓的牵挂

邀你共品这座城市的别样温情