柠檬蜜渍磅蛋糕

1、制作蜜渍柠檬片：将1个柠檬切成1-2mm薄片

2、小奶锅中倒入砂糖50g  水80g，小火煮开后加入切好的柠檬片，小火煮至柠檬片变透明后关火，将柠檬片取出放置，剩余的糖浆放凉备用 后期制作糖水使用。

3、制作蛋糕：黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器低速打均匀

4、低速转高速打发至颜色发白，体积明显变大（忽略照片拍摄颜色，只要打发到比黄油颜色稍白些就可以）

5、加入蛋液（蛋液分次加入，每次加入蛋液确保与黄油完全混合后 再加入下一次，大概打发时间为8分钟），中间要不停用刮刀将盆周边的黄油刮到中间，直至黄油与所有蛋液完全混合 体积增至2倍

6、筛入低筋面粉，泡打粉和盐

7、用翻拌的手法将黄油和粉类混合在一起，直至面糊光滑无颗粒

8、加入柠檬屑 柠檬水与面糊混合在一起

9、开始预热烤箱170度上下火。

10、将面糊倒入模具中，用力在桌子上磕几下，消除面糊中的气泡，表面铺上之前蜜渍的柠檬片

11、送入预热好的烤箱中烘烤45分钟

12、制作糖水：将晾凉后的柠檬糖浆加入饮用水拌匀即可

13、蛋糕降到有余温时进行脱模，在蛋糕每面都刷上糖水，重复刷使蛋糕体保持湿润

14、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏24小时后 拿出回温即可切片食用。（可食用时间：冷藏1周）

15、回油后切片可做早餐吃

16、你学会了这款好吃的胖蛋糕了嘛？