菠萝泡在盐水中竟然没啥用？原来这些年都做错了

14030 0

2022-5-16 08:33:44 发表在 健康医美| 查看全部阅读模式 来自:江苏

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

夏天来了

“炫”菠萝的时刻也到了

说起菠萝

相信很多朋友在吃之前

都会有这一过程：

加盐浸泡

7882cb2395ef432f8c9699c6e5d2f979?from=pc.jpg

有人说

用盐水浸泡后

菠萝吃起来就不涩了

可也有犯懒的小伙伴选择直接吃

好像也并不扎嘴

到底盐水有没有用呢？

为啥有人觉得

菠萝吃起来会觉得扎嘴？

下面就来解析一下

这个“烦人”又好吃的水果吧

88afefdadd2a4f34a4c2884ce584aa70?from=pc.jpg

1e1ee8d84ba042309fbd406a83d34d40?from=pc.jpg

9d3df4ddcd644d19b4ae67e78adc2a0b?from=pc.jpg

原来

菠萝里的菠萝蛋白酶

会分解口腔黏膜上的蛋白质

吃菠萝会有扎嘴的感觉

是这种蛋白酶

破坏口腔黏膜、牙龈导致的

菠萝蛋白酶

遇盐、酸碱、高温情况下

会失去活性

0997649fc1cf4f47aaa7114a0637682b?from=pc.jpg

但此盐非彼盐

用盐水（低浓度的食盐水）泡菠萝

只是小部分抑制蛋白酶的活性

真正能使蛋白酶失活的盐

其实是重金属盐

而我们吃泡完盐水的菠萝

觉得不涩了是因为

在甜食上撒一点盐会增加甜味

值得注意的是

无论泡不泡盐水

过敏体质的人都存在过敏的风险

本文审稿：

张峥，苏州大学营养与食品卫生学博士

杨超，中国科学院大学化学博士

葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员

回复转播分享关闭延时

猜你喜欢

+6
来生态农场体验“一站式”采摘
春暖花开时，是适合瓜果蔬菜栽种的季节，而在宿城区支口街道一家农场内，却迎来了喜人的丰收。嘎嘣脆的水果黄瓜和酸甜的小番茄挂满枝头。喜人！水果黄瓜小番茄挂满枝头上午，记者来到宿城区支口街道的这家农场，一个个碧翠欲滴的小黄瓜，

0 3801 街道乡镇 0 巩春柔2023-03-07
+8
夯实“耕”基科技助力全市春耕备耕有序推进
眼下正是春耕的关键时节，在全市广大乡村，新建成的高标准农田渠网配套、路网纵横，现代化农机在农田里来回穿梭、喷药施肥……一幅忙而有序的春耕备耕图正徐徐展开。上午，在泗阳县新袁镇一处高标准农田建设现场，多台机械正在紧张作业

0 3693 街道乡镇 0 锺离梦秋2023-02-27
+3
支口街道：党员冬训进行时无偿献血显担当
为积极响应公民无偿献血的号召，大力弘扬无私奉献的人道主义精神。近日，支口街道以党员冬训为契机，精心组织街道、社区志愿者们前往支口街道诚信广场参加“无偿献血聚爱心学习雷锋我先行”义务献血活动。采血现场，党员干部踊跃带头，

0 3723 街道乡镇 0 贵飞白2023-03-02
+7
千村“头雁”竞振兴激发发展新动能
农村富不富，关键看支部；支部强不强，关键看“头雁”。去年以来，针对宿迁村级组织“造血”功能相对薄弱的问题，市委创新开展“头雁竞飞”振兴村集体经济行动，积极探索多途径、多模式、多元化发展新路子，激发村集体经济发展新动能。在

0 3572 街道乡镇 0 权水之2023-02-21
+7
乱停车！这俩小区业主堵路又堵心...
最近，宿城区古城街道部分小区业主向12345热线反映说，他们小区内车辆停放无序，导致业主出行十分不便。晚上9点左右，记者驱车前往市区项王小区三期，从北门进入时，道闸处于开放状态，车辆可以随意进出。进入小区内，道路两边随意停放

0 3481 街道乡镇 0 恭傲安2023-02-22
+2
宿城龙河镇：精准施策昔日黑臭河道变成靓丽景观带
“两年多没回来，没想到家乡变得这么漂亮！”看着镇区千杉湖热闹的场景，在外务工人员李先生激动地说。宿城区龙河镇紧抓小城市建设机遇，精准施策、源头发力，深入推进黑臭水体治理，全力改善水生态环境质量，人民群众水生态环境获得感、

0 3644 街道乡镇 0 恭傲安2023-07-14
+9
好事没做好！龙河“半拉子”工程遭投诉
最近，宿城区龙河镇平楼村村民拨打12345热线反映说，他们村附近有一段河岸出现坍塌，在维修过程中，将河边的道路轧坏了，现在河道施工不仅停了三个多月，轧坏的道路也影响到了村民们的正常出行。宿城区龙河镇平楼村村民年前就动手的，十

0 3894 街道乡镇 0 扬鸿轩2023-03-25