五月槐花香来袭~ 槐花饺子你吃过吗？

“槐花不识春归去，犹把香风泼满天。”立夏节气，槐花已近末期，树上缀满了洁白的槐花，素雅的清香就在附近散开。这种似有似无的香气委婉、不张扬，有一种清甜的味道。风吹来，槐花如浪潮般起伏波动。湖滨新区皂河镇的居民张庆营介绍，以前家家户户都种植槐花，那时候槐树是一种经济作物。

湖滨新区皂河镇村民 张庆营

（树干）做料子，用作些板凳、桌子，它不霉不烂能撑年代多。

槐树的木材用来制作家具，而槐花却是一道难得的美食。

湖滨新区皂河镇村民 张庆营

炒吃，洋槐树芽也能炒吃，槐树花能炒鸡蛋吃，满树都是白花，都是有股清香味。

张庆营将采摘下来的槐花售卖到饭店里，饭店负责人闫媛媛会将槐花制作成槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花鸡蛋汤等美味。她先将槐花焯水，之后捞出来备用。

闫媛媛介绍，在选材上，含苞欲放的槐花最好，香味还被缩在花苞里，之后槐花不需要切碎，直接和肉、调料搅在一起，最后可以加个鸡蛋，这样馅儿就调好了。

饭店负责人 闫媛媛

我们这里面是三分之一的肉，三分之二的槐花。

闫媛媛开始包饺子，只见她动作熟练，不一会一盘饺子就包好了。水煮开饺子下锅，之后盛到盘子中，一份槐花饺子就制作好了。

记者 唐千千

咱们槐花肉饺子上桌了，我们来尝一下。感觉饺子刚吃到嘴里的时候是能够尝到猪肉的鲜味，越嚼越有这种槐花的香味，而且感觉很清新一点都不腻的那种感觉。对，我们保留最原始的一种包饺子的方法，没有加葱姜还有香油。

饭店负责人 闫媛媛

这道菜就是我们农村的本土菜，也就是为了让广大的顾客能够回忆起小时候的味道，母亲的味道和故乡的味道。