做“疙瘩汤”，记住两步，和饭店里的一样好喝！

这样做“疙瘩汤”最成功，记住这两步，做的和饭店里的一样好喝！

北方人喜欢吃面食。面食里面又有一种做法，既可以当主食又可以当菜，他做法非常的简单，营养也很丰富。那就是疙瘩汤。做疙瘩汤的时候。汤可以选择清水，也可以选择排骨汤或者是鱼汤和骨头汤。这样做出来口味各不相同，并且营养丰富。

疙瘩疼在晚饭的时候吃非常好，因为对于我们的健康而言，晚上适合吃一些比较容易消化的东西，对肠胃好，不会增加肠胃的负担，面食就非常的好消化。

好消化的前提是，你做的疙瘩汤里的面疙瘩要大小均匀，不要太大。太大吃下去你就等着用一整晚来消化这个面疙瘩吧。不过很多人做出疙瘩汤来以后，里面面疙瘩的大小却并不均匀。

我们在饭店吃饭的时候，总觉得他们疙瘩汤里的疙瘩大小非常的均匀，吃起来口感很好。那这是为什么呢？

其实做疙瘩汤也是有一些技巧的。想要做出非常均匀的疙瘩，关键有两个问题。

一个是把面粉放入碗中以后，慢慢的往里面加水，水一定要一点一点的滴进去。

二是要一边滴水一边搅拌。这样做出来的疙瘩汤就特别的均匀。只要掌握好了这两个方法，就一定能做出大小均匀的疙瘩汤。

下面我们来看看具体的做饭吧，我们今天先做一道番茄疙瘩汤。

材料：普通面粉100克，水40克，青菜2根，鸡蛋一个，盐和小葱适量。香油几滴。

步骤：

1.面粉慢慢加水，同一个方向搅拌成絮状。

2.把番茄烫一下，去皮。

3.锅里放油烧热，倒入葱花炝锅，放入番茄翻炒。

4.加入清水或者骨头汤，烧开，把面疙瘩放进去煮熟

5.鸡蛋打散，打到疙瘩汤里。

6.青菜可以切一点放进去点缀。放几滴香油，出锅。

小贴士

1.往面粉里面慢慢的滴水的时候，有一边滴水一边用筷子把面粉搅拌成为絮状物。在搅面粉的时候，一定要往一个方向搅拌，不可以乱搅拌或者是把水一次性的倒进面里。

2.疙瘩用凉水来搅拌，不能够用热水。

3.疙瘩汤只需要盐就可以,不需要用酱油,清淡一点的饮食对身体有好处。西红柿含有丰富的维生素c。再放上一个鸡蛋，营养已经很全面了。小孩儿吃对身体很好，营养丰富。老年人吃帮助消化。